2024年上半年，面对复杂的国内外经济环境，我国农产品加工业总体保持了稳定发展的良好态势，特别是食用农产品初加工业，作为连接田间与餐桌、保障初级食品供给的关键环节，呈现出“稳中向好、基础夯实、质效提升”的鲜明特点，为巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴提供了有力支撑。
一、产业运行平稳，规模效益稳步增长
上半年，全国食用农产品初加工业克服部分农产品季节性波动等影响，生产运行总体平稳。粮食、果蔬、畜禽等主要农产品的初加工处理量保持稳定，有效保障了市场供应。规模以上食用农产品初加工企业营业收入和利润总额同比均实现稳步增长，显示出较强的产业韧性和市场活力。尤其是在小麦、稻谷产后烘干，果蔬产地预冷、分级包装，以及畜禽屠宰分割等领域，产能利用率和加工效率均有提升，产业规模化、集约化水平进一步显现。
二、政策支持持续发力，发展环境不断优化
国家层面及各地持续出台相关政策，支持农产品产地初加工设施建设。中央财政资金继续倾斜，鼓励新型农业经营主体建设储藏、保鲜、烘干、清选分级、包装等初加工设施，以减损增效为核心，着力解决农产品产后损失大、质量不稳定等突出问题。“农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程”深入推进，显著提升了果蔬等鲜活农产品的初加工和错峰销售能力。这些举措有效降低了生产流通环节的损耗，提升了农产品附加值和农民收入。
三、技术装备升级加快，提质增效成果显著
行业技术进步明显，适应不同区域、不同品种的节能环保型初加工技术装备得到更广泛应用。例如，智能化稻谷烘干中心、高效节能的果蔬分选线、环保型畜禽屠宰加工设备等，不仅提高了加工精度和效率，也更好地保障了农产品质量安全与卫生标准。初加工环节的标准化意识普遍增强，更多企业引入质量管理体系，推动产品向标准化、优质化迈进，为下游精深加工和直接消费提供了更可靠的原料与产品。
四、产地初加工重要性凸显，联农带农效应增强
在乡村振兴战略引领下，农产品初加工产业日益成为乡村产业振兴的重要抓手。越来越多的初加工产能向农产品主产区、特色优势区下沉，建设了一批产地初加工中心。这种布局不仅减少了长途运输的损失和成本，更直接创造了大量就地就近的就业岗位，让农民更多分享产业链的增值收益，“企业+合作社+农户”等模式使得初加工环节的利益联结机制更加紧密，有效促进了小农户与现代大市场的对接。
五、面临的挑战与未来展望
尽管发展势头良好，但食用农产品初加工业仍面临一些挑战，如部分区域设施布局仍不平衡，小型经营主体融资难问题依然存在，加工副产物的综合利用水平有待提高，以及应对极端天气等自然风险的能力需进一步加强。
展望下半年及我国食用农产品初加工业将继续以高质量发展为主题，以保障国家粮食安全和重要农产品有效供给为根本，以促进农民增收为核心。预计产业将在以下方向持续深化：一是继续补短板、强弱项，优化产地初加工设施布局；二是强化科技支撑，推广绿色、智能、高效的加工技术与装备；三是推动初加工与精深加工、综合利用、仓储物流、电商销售等环节更紧密融合，延伸产业链、提升价值链；四是加强品牌建设，培育一批地域特色鲜明的初加工产品品牌，提升市场竞争力。
上半年稳中向好的发展为全年目标的实现奠定了坚实基础。食用农产品初加工业作为现代农业产业体系的重要基石，其健康持续发展，对于构建从农田到餐桌的全链条现代化产业体系、扎实推进乡村全面振兴具有重要意义。
